Selskabet blev dannet i 1967 og var indtil 1983 tilknyttet Biologisk Selskab gennem fælles medlemsskab, kontingent og mødeaktiviteter, men har herefter været et selvstændigt selskab med egne vedtægter. Medlemmerne har siden 1983 repræsenteret alle apekter af dansk ernæringsforskning- og undervisning.

Mødehyppigheden var i starten på ca. 8 møder om året, primært som forelæsninger af internationalt anerkendte danske og udenlandske forskere, og fra 1981 holdtes der 1-2 gange årligt tema-møder. I 1992 afholdtes selskabets 25 års jubilæum med en række specielle foredrag of symposier. Og siden 1995 har selskabet arrangeret videnskabelige årsmøder med inviterede talere og frie foredrag.

Formændene gennem tiden har været:

1967 Prof. Dr. Phil. Henrik Dam

1971 Prof. Dr. Phil. Erik Aaes-Jørgensen

1975 Prof. Dr. Phil. Henrik Dam

1976 Prof. Dr. Phil. Erik Aaes-Jørgensen

1979 Overlæge Dr. Med. Erling S. Olesen

1981 Prof. Dr. Phil. Erik Aaes-Jørgensen

1993 Læge Lars Ovesen

2001 Forskningchef cand.brom, MSc Nutrition, Ph.D. Inge Tetens

2008 Prof. Harald Severin Hansen
2011 Lektor Susanne Gjedsted Bügel